Koffein

Die einen trinken Kaffee wegen seiner anregenden, stimulierenden Wirkung. Den anderen raubt er den Schlaf.

Dafür verantwortlich ist das in der Kaffeebohne enthaltene Koffein, ein pflanzlicher Wirkstoff (Alkaloid).

Der Koffeingehalt variiert je nach Kaffeesorte. Robusta-Sorten enthalten 1,4% bis 3% Koffein, was etwa 150mg pro Tasse entspricht.

Arabica-Sorten enthalten lediglich 0,8 bis1,8 %, etwa 60mg pro Tasse. Das Koffein ist auch zu etwa einem drittel für den bitteren Geschmack des Kaffees verantwortlich.