Botanik

Generell lassen sich über 80 Arten von Kaffeepflanzen unterscheiden.

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Geschichte

Nach einer von vielen Legenden haben nicht die Menschen, sondern die Ziegen den Kaffee entdeckt. Das war in Äthiopien um Jahr 850 n. Chr.

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Koffein

Die einen trinken Kaffee wegen seiner anregenden, stimulierenden Wirkung. Den anderen raubt er den Schlaf.

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Plantagen

Der weltweite Kaffeemarkt teilt sich zunehmend in zwei Sektoren auf. Zum einen den preisorientierten Massenmarkt und zum anderen den qualitätsorientierten Spezialitätenmarkt.

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Rohkaffee

Von der Plantage in die Kaffeetasse. Der komplexe Prozess hier kurz beschrieben.

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Rösten

Eine chargenweise und deshalb aufwändigere Einzelröstung der Rohkaffeesorten in unserer Röstanlage erlaubt uns die optimale Abstimmung der Röstparameter.

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